“Mỗi mùa
một món lạ” là ý tưởng được theo đuổi từ khi ra đời của quán Nông Dân.
Mùa đông này, để làm ấm cái lạnh xứ Bắc, quán đưa từ phương Nam về món
muối tôm Tây Ninh làm quà dành tặng thực khách.
Tây
Ninh không có biển để làm muối, không có đầm phá nước mặn để nuôi tôm,
nhưng lại là nơi duy nhất làm ra loại muối tôm đặc biệt này. Vì Tây Ninh
có thứ nắng rất nóng, rất giòn, hong muối rất thơm chăng? Hay vì chỉ
Tây Ninh mới có thứ ớt đỏ mọng mà cay dịu, rất hợp cho làm muối?

Xứ nắng Tây Ninh

Để
có chảo muối ngon phải qua không biết bao nhiêu là khâu chuẩn bị và mỗi
lò muối lại có một bí quyết riêng. Tôm ngon bóc vỏ, muối sơ chế để được
loại hạt đều, trắng tinh. Các mẹ, các chị chọn những quả ớt tươi nhất,
chín đỏ tự nhiên, phơi cho khô một chút, xay cùng với tôm... rồi trộn
đều với muối. Rồi củ cải đỏ, tỏi, sả... thật tỉ mỉ để có tỉ lệ hợp lý
nhất. Tất cả cùng rang lên, phải rang thật đều tay để muối có màu đỏ
hồng tự nhiên của ớt và củ cải, phải canh chừng rất kĩ, rang quá khô sẽ
làm mất đi mùi vị của ớt, tôm và các gia vị, rang vừa tới để còn phơi
nắng mới giữ được mùi thơm lâu, hương vị mặn mà.
Muối tôm ngon, để được lâu, dễ mang đi đường dài, dễ chia nhau và rất dễ ăn dù là ăn vặt hay ăn tiệc, người già hay người trẻ.
Muối
tôm Tây Ninh là món nghiền của các bạn gái vì thường dùng để chấm các
loại trái cây, nhất là những quả chua như xoài, cóc, ổi…, ăn trong trời
rét thì ngon hết biết.
Lại có lời nhắn cho du khách tới Tây Ninh là chớ ăn gà ta luộc chấm muối ớt tôm, kẻo quá ngon mà hổng muốn về.

Muối tôm Tây Ninh

Tới
quán Nông Dân mùa này, với mỗi hóa đơn trị giá 400.000 đồng, quý khách
sẽ được tặng 1 lọ (300g) muối tôm Tây Ninh xinh xắn như món quà phương
xa về thưởng thức cùng bè bạn. Chương trình tặng 1000 lọ muối được bắt
đầu từ ngày 10/11/2011. Ngoài ra, quán cũng có bán lẻ cho khách có nhu
cầu với giá 35.000 đồng/lọ.

Nhiều lọ muối xinh xắn dành làm quà cho khách

Vài nét về quán Nông Dân
Quán
Nông Dân được biết đến như một phát hiện thú vị của làng ẩm
thực Hà Nội. Vốn là quán Nem nướng Nha Trang tại 202 Hàng Bông,
quán mới chuyển về đường Nguyễn Trãi từ tháng 3/2011.
Món
ăn ngon, rẻ và đậm hương sắc vùng miền là những nhận xét của
khách hàng. Quán là nơi hội tụ của giới văn phòng ăn trưa, các
gia đình ăn tối, đôi lứa, sinh viên học sinh đi ăn thưởng thức
suốt cả ngày.
Nem
nướng Nha Trang, món “tủ” của quán, không chỉ là nem Nha Trang
chính gốc, mà còn là nem của nhà nghệ nhân Đặng Văn Quyên danh
tiếng nhất Nha Trang. Nguyên liệu được đóng thùng lạnh, chuyển
thẳng từ nhà anh Quyên ra và được bảo quản theo một quy trình nghiêm
ngặt để đảm bảo giữ nguyên hương vị gốc.
Bánh xèo, gỏi cuốn miền Tây mang hương vị sông nước Nam Bộ được làm bởi đầu bếp chính gốc Đồng Tháp.
Dê
né, dê áp chảo và nhiều món dê khác được chế biến từ thịt dê
núi Ninh Bình thứ thiệt mà người sành ăn sẽ nhận thấy ngay
sự khác biệt với thịt dê cỏ, dê đồi thường gặp ở vị đậm tự
nhiên mà không loại gia vị nào thay thế được.
Nhiều
món ăn khác cùng không gian thoáng mát, yên tĩnh góp phần làm
bữa ăn của thực khách trở thành lựa chọn thú vị khó quên.